茶中“佳人”白茶具有防暑降温益健康的功效与作用

茶中“佳人”白茶具有防暑降温益健康的功效与作用

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  提到茶叶,喝得较多的是绿茶、红茶、花茶,也听人说过黑茶、青茶和黄茶,就是很少听人说到白茶。其实,我国茶叶分6大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青 茶和黑茶,白茶就是其中之一。而相对于其他几种茶叶,白茶性清凉,具有清热降火之功效,更适合在夏季品饮。眼看气温节节升高,今天就为大家介绍这一防暑佳 品――白茶。

  从来佳茗似佳人

   白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时,茶叶和茶芽都比较稚嫩,绿色的叶子外表披满白色茸毛,所以 叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,冲泡后汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛 的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,似乎更当得上宋朝苏东坡大学士“从来佳茗似佳人”的妙喻。
  
  防暑降温益健康

  英国《最佳营养学》杂志曾介绍,相对于绿茶来说,白茶由于制作工艺简单,保留了茶叶中的更多营养成分。

   白茶采摘下来后,只经过轻微的、约10%~30%程度的发酵,不经过任何炒青或揉捻动作,便直接晒干或烘干制作而成。由于制作过程简单,以最少的工序进 行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。专家指出,和绿茶、乌龙茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫 力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

   此外,夏天经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿・斯奇 芬伯博士曾和研究人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显著增强。因此,他认为,多喝白茶有助于口腔的清 洁与健康。
  
  只宜“淡妆”别“浓抹”

  白茶虽是“茶中佳人”,却不似西子那样“淡妆浓抹总相宜”,它只宜“淡妆” 不适“浓抹”,即饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够。水温要求在95℃以下,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮 用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况下,一杯白茶可冲泡四五次。

  白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用,胃“寒”者则要在饭后饮用;至于普通人,随时饮用都无妨。

  饮用白茶的用具,并无太多的讲究,茶杯、茶盅、茶壶皆可。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。

   名医华陀在《食论》中曾提出“苦茗久食,益思意”的论点,意即茶叶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。白茶也是一样,宜常饮不宜间 断,用量不宜多,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。
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